19 Ekim 2009

MUHALLEBİLİ MUZLU RULO PASTA



Haftasonu çaya gelen misafirlerimiz için yaptığım ve tarifini vermek için sabırsızlandığım muhallebili muzlu rulo pasta; hafif, lezzetli ve pratik bir tarif gerçekten..Bu ölçülerden ben 6 adet çıkardım, daha fazla isterseniz ölçüleri 2 katına çıkarmayı unutmayın..

Malzemeler;

Muhallebi;

  • 4,5 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı buğday nişastası(tepeleme)
  • 3 yemek kaşığı un(tepeleme)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya

Krema ve iç malzeme;

  • 1 paket toz krem şanti +1 su bardağı soğuk süt
  • 1 adet muz
  • 1 su bardağı damla çikolata

Üzeri;

  • Hindistan cevizi

Yapılışı;

---4,5 su bardağı sütü, unu , buğday nişastasını, şekeri ve vanilyayı tencereye alarak, kısık ateşte sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin, kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alın.

---Büyük bir borcamı ya da fırın tepsisini ıslatın fazla suyu süzün ve muhallebiyi tepsiye yayın, her tarafın eşit kalınlıkta olmasına özen göstererek kaşıkla düzleyebilirsiniz. Üstünün çok düzgün olması bu aşamada önemli değil çünkü sarılınca içerde kalacak..Bu şekilde buzdolabında 1 gece bekletin.

---Ertesi gün krem şantiyi, 1 su bardağı soğuk süt ile hazırlayın.

---Muzu önce uzunlamasına 2 ye, sonra da her parçayı 4 e bölün..(muz artacak)

---Büyük bir tepsiye Hindistan cevizini yayın..

---Muhallebiyi, yaklaşık 4 parmak kalınlığında ve 1 karışa yakın uzunlukta geniş dilimler halinde bıçakla kesin..Yani ortalama olarak 6 adet dilim çıkacak..Dilimleri dikkatlice spatula yardımı ile Hindistan cevizli tepsi üzerine parçalamadan alın. Krem şantiyi bir spatula yardımı ile ince bir katman halinde sürün. Yeterli miktarda çikolata parçalarını serpiştirin ve muz parçasını da koyarak, fazla sıkı olmayacak bir biçimde dikkatlice sarın..Bu aşamada Hindistan cevizlerine bulanacak..Sarma aşamasında(ben yaşamadım) zaman zaman yapan arkadaşlardan duyuyorum; muhallebi kısmında hafif çatlama durumları yaşarsanız sorun yapmayın, hindistan cevizi takviyesi ile kapatabilirsiniz. Tekrar spatula yardımı ile servis tabağına alın, kalan hindistan cevizleri ve çikolata parçaları ile süsleyin.

*** Muhallebiyi büyük bir borcama veya fırın tepsisinde bekletmeyi önermem; muhallebinin ince_ortalama yarım parmak kalınlığında olmasını sağlamak amacı iledir..Kalın bir muhallebi yaparsanız sarma aşamasında zorlanır ve çok kalın bir rulo elde edersiniz ki, bu da hem görsel hem de porsiyon açısından pek hoş durmaz.

*** Muhallebinin iyice katılaşması amacı diğer aşamalara geçmeden önce mutlaka 1 gece buzdolabında bekletin.

*** Muhallebi dilimlerinin genişliğinin 4 parmaktan fazla olmamasına, uzunluğunun da 1 karıştan fazla olmamasına kesinlikle dikkat edin çünkü sardıkça zaten büyüyor.

*** Alternatif 1; Bu pastayı; dış kısmının un ufak edilmiş kakaolu bisküvi ile kaplı olmasını istiyorsanız; 2 su bardağı kadar robotta un ufak edilmiş kakaolu bisküviyi, borcama yayarak, bunun üzerine pişirdiğiniz muhallebiyi, arada suya batırdığınız kaşık yardımı ile yayıp, böylece buzdolabına kaldırabilirsiniz..Ertesigün, iç kremasını sürdükten ve dilimledikten sonra sararsanız, otomatikman dış tarafı bisküviye bulanmış olarak saracaksınız..Denemek isteyenler bu şekilde de deneyebilirler..

***Alternatif 2; Bu pastayı ilk denememde, ilk yediğim şekli ile şöyle yapmıştım..Yine un ufak edilmiş kakaolu bisküvi üzerine yayarak, 1 gece beklettikten sonra, 1 parmak şeritler halinde dilimleyerek , krem şanti ve damla çikolata serperek, muz kullanmadan bu şekilde sararak, servis tabağına yanlamasına koyarak servis yapmıştım..Bu şekilde de yapılabilir..

29 yorum:

eldivenlerim dedi ki...

muhteşem bir görüntü, ellerine sağlık arkadaşım....

Eda dedi ki...

Nefis görünüyor, ellerine sağlık

Arzu dedi ki...

Çok güzel görünüyor. Ellerine sağlık. Biraz sabır gerektiriyor galiba. Kesin ben yaparken büyük çatlaklar oluşur :)

é L L a dedi ki...

nefis görunuyor deniycem eline saglik

pembe tatlar dedi ki...

Ellerine sağlık süper bir gözüntü canım....

HÜLYA dedi ki...

ellerine sağlık canım harika bir sunum ve harika bir lezzet çıkmış ortaya... afiyet şeker olsun

Alya Derin Sönmez dedi ki...

ellerine sağlık;harika görünüyor herzamanki gibi..bayıldım.yarınki misafirlerim için yapsammı diye düşünüyorum hatta yapacağım umarım beceririm..

Klasik Tatlar dedi ki...

Pastanız oldukça güzel, ellerinize sağlıklar olsun.

sevimlimutfak dedi ki...

Pastanız çok şık görünüyor. Ellerine sağlık. Sevgiler...
Sitenizi yeni keşfettim. Her şey çok güzel.

şehnaz dedi ki...

arkadaşım harika görünüyor..ellerine sağlık...

bhar dedi ki...

harika görünüyor

R2D2 dedi ki...

Offf çok nefistir ya. Aynı zamanda çok hafif. Ellerine sağlık...

yeşim dedi ki...

çok güzell görünüyorr

ellerine sağlık
sevgiler

Betül KÖROĞLU dedi ki...

ellerisağlık canım bende çok severim bunu.

sevgiler

Baharcicegi dedi ki...

muhallebili tarifler hem hafif hemde lezzetli oluyor,nefis bir görüntü elinize saglik

derya dedi ki...

Canım ellerine sağlık pastan muhte
şem görünüyor.

damdaki adam dedi ki...

Valla bence de güzel duruyor.
Sevgiler.

SEDEF dedi ki...

Yaa ben birtürlü böyle sarmayı beceremedim şu pastayı... Şekil berbat olmuştu bende... Senin ellerine ve marifetine sağlık...
Sevgiler.

TAZE NANE dedi ki...

HER ARKADAŞLIĞIN GÖKYÜZÜNDE BİR MELEĞİ VARMIŞ.
SEVGİLER...

fotograf penceresinden dedi ki...

nefis görüntü
ellerinize sağlık güzel paylaşımlar...

DUSBAHCESI dedi ki...

Pasta Susleme Teknikleri Etkinligi icin bir davet bu! Gosterin dunya aleme pasta nasil suslenirmis :)

Beni yalniz birakmayacaginizdan eminim...

Hollandadan sevgiler!
www.dusbahcesi.blogspot.com

~Semra Mutfakta~ dedi ki...

Sevdiklerinle beraber nice bayramlara.
Kurban bayramın mübarek olsun cnm.
Tatlın nefis görünüyor.

huseyin dedi ki...

harika görünüyor.ellerinize saglık bende deneyecegim :) bakalım aynı görntüyü yakalayabilecekmiyim

esra dedi ki...

Offf çok nefistir ya

Adsız dedi ki...

çok güzel elinize sağlık sormak istediğim fırın tepsisi küçük fırın tepsisi mi büyük fırın tepsisi mi? ilginize teşekkürler

Asım Usta dedi ki...

Nefis görünüm, profesyonel sunum. Tebrikler.

Saglıklımutfak dedi ki...

2YIL OLCAK NERELERDESİN:) ÖZLETTİN KENDİNİ

Gezi/yorum... dedi ki...

görüntü enfess.. tadıda öyledir eminim.. elinizi sağlık..

vincent dedi ki...

Merhabalar,

Blog'unuz tariflerinizin kalitesinden dolayi ilgimizi çekti.



Indeksleyebilmemiz için tarifinizi Ptitchef.com'a kaydetmenizden
memnuniyet duyacagiz.

Ptitchef Web'in en iyi Mutfak sitelerini bir araya getiren bir
rehberdir. Yüzlerce Blog şimdiden kaydedilmiştir ve sitelerinin
tanitimini PtitChef üzerinden gerçekleştirmektedir.

Ptitchef'e kaydolmak için
http://tr.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form veya
http://tr.petitchef.com sayfasini ziyaret edin ve üst kisimda yer alan
"Site blog'u ekleyin" üzerine tiklayniz.

Saygilarimla

Vincent
Petitchef.com