ETİMEKLİ TATLI

Daha önce portakallı tarifini verdiğim etimek tatlısının, önceki akşam ‘’sadece hafif bir tatlı yap, yeter’’ diyerek, dün akşam sohbete gelen arkadaşlarıma, bana göre klasik olan şeklini yaptım..

Gerek görüntü, gerekse lezzet açısından tam bir yaz tatlısı gerçekten..Zaten yaz geldi mi, yemek tarzımız tamamen değişiyor..Daha hafif yemekler, tatlılar genelde hepimizin tercihi oluyor..

Bu tatlıyı seneler önce bir arkadaşımın annesi yapmıştı, ilk o zaman yemiştim.. Tarifi alamadığım için üzülmüştüm ama yine o yıllarda, Portakal Ağacında rastlayınca, artık benim sık sık yaptığım tariflerden biri oldu..

Daha önce denememiş olanlar, hemen bu akşam denesin derim..

Tabii bu tarz tatlıları 1 gece önceden ya da en az 4-5 saat buzdolabında bekleterek servis yapmanızı yine söyleyerek tarifi veriyorum..

Malzemeler;

• 12 adet tuzsuz etimek
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı sıcak su

Aradaki krema için

• 3,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
  
• 1 paket vanilya

Üst kreması için

• 2 paket krem şanti
• 2 su bardağı soğuk süt

Üzeri için yeterli miktarda ceviz ve Hindistan cevizi.

Yapılışı;

---12 adet etimeği dikdörtgen büyük bir borcama dizin..

---2 su bardağı toz şekeri bir tavaya alın, kısık ateşte karıştırarak kavurun, bal rengine ve bal kıvamında eriyene kadar bu işleme devam edin..2 su bardağı sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin..Bu aşamada yani sıcak suyu eklediğiniz anda, topaklanma olabilir ama endişelenmeyin sonuçta şeker, ocağı kapayın, karıştırmaya devam edin topaklanan kısımlar hemen eriyecek..Bu karışımı henüz sıcakken,kaşık yardımı ile düzgünce tüm etimeklerin üzerine, kenarlarına ,her tarafına paylaştırın...Kenarda beklesin.

---Ara krema için, 3,5 su bardağı sütü, 3 yemek kaşığı unla birlikte kısık ateşte muhallebi kıvamına gelecek şekilde pişirin, kaynamaya başladıktan 1-2 dk sonra ocaktan alın ve 1 paket vanilya ekleyin, 3-5 dakika karıştırarak birazcık ılınmasını sağlayın.. Ilınan kremayı etimeklerin üzerine eşit gelecek şekilde sürün.

---En üst tabaka olan krem şanti için, 2 su bardağı soğuk sütü, 2 paket krem şanti ile çırpın ve etimeklerin en üstüne ekleyin, üzerini bir spatula ile düzleyin ve borcamın üzerini folyo ile kaparatak buzdolabına kaldırın.

---Servis yapacağınız zaman ceviz ve hindistan cevizi ile süsleyin.