22 Temmuz 2009

ETİMEKLİ TATLI

Daha önce portakallı tarifini verdiğim etimek tatlısının, önceki akşam ‘’sadece hafif bir tatlı yap, yeter’’ diyerek, dün akşam sohbete gelen arkadaşlarıma, bana göre klasik olan şeklini yaptım..

Gerek görüntü, gerekse lezzet açısından tam bir yaz tatlısı gerçekten..Zaten yaz geldi mi, yemek tarzımız tamamen değişiyor..Daha hafif yemekler, tatlılar genelde hepimizin tercihi oluyor..

Bu tatlıyı seneler önce bir arkadaşımın annesi yapmıştı, ilk o zaman yemiştim.. Tarifi alamadığım için üzülmüştüm ama yine o yıllarda, Portakal Ağacında rastlayınca, artık benim sık sık yaptığım tariflerden biri oldu..

Daha önce denememiş olanlar, hemen bu akşam denesin derim..

Tabii bu tarz tatlıları 1 gece önceden ya da en az 4-5 saat buzdolabında bekleterek servis yapmanızı yine söyleyerek tarifi veriyorum..

Malzemeler;

  • 12 adet tuzsuz etimek
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı sıcak su

Aradaki krema için

  • 3,5 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 paket vanilya

Üst kreması için

  • 2 paket krem şanti
  • 2 su bardağı soğuk süt

Üzeri için yeterli miktarda ceviz ve Hindistan cevizi.

Yapılışı;

---12 adet etimeği dikdörtgen büyük bir borcama dizin..

---2 su bardağı toz şekeri bir tavaya alın, kısık ateşte karıştırarak kavurun, bal rengine ve bal kıvamında eriyene kadar bu işleme devam edin..2 su bardağı sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin..Bu aşamada yani sıcak suyu eklediğiniz anda, topaklanma olabilir ama endişelenmeyin sonuçta şeker, ocağı kapayın, karıştırmaya devam edin topaklanan kısımlar hemen eriyecek..Bu karışımı henüz sıcakken,kaşık yardımı ile düzgünce tüm etimeklerin üzerine, kenarlarına ,her tarafına paylaştırın...Kenarda beklesin.

---Ara krema için, 3,5 su bardağı sütü, 3 yemek kaşığı unla birlikte kısık ateşte muhallebi kıvamına gelecek şekilde pişirin, kaynamaya başladıktan 1-2 dk sonra ocaktan alın ve 1 paket vanilya ekleyin, 3-5 dakika karıştırarak birazcık ılınmasını sağlayın.. Ilınan kremayı etimeklerin üzerine eşit gelecek şekilde sürün.

---En üst tabaka olan krem şanti için, 2 su bardağı soğuk sütü, 2 paket krem şanti ile çırpın ve etimeklerin en üstüne ekleyin, üzerini bir spatula ile düzleyin ve borcamın üzerini folyo ile kaparatak buzdolabına kaldırın.

---Servis yapacağınız zaman ceviz ve hindistan cevizi ile süsleyin.

12 yorum:

Adsız dedi ki...

Merhaba. Tarifiniz çok güzel gözüküyor. Tek sorum,ara kremaya hiç şeker eklenmeyecek mi?
İlginiz için şimdiden teşekkürler.
Sevgiler
Pınar

PAPATYA SOFRASI dedi ki...

Merhaba,hayır ara kremaya şeker eklemiyoruz...

Etimekler ve krem şanti zaten şekerli olduğu için ara katmanı şekersiz yapmak göründüğü gibi bir eksiklik değil, aksine, lezzeti dengeliyor, şekersiz yapıldığı zaten hiç belli olmuyor..sevgiler.

Adsız dedi ki...

cevabınız için çok teşekkür ederim.En yakın zamanda deneyeceğim.
Sevgiler.
Pınar

sarı mutfak-hande dedi ki...

ayyyy nefis bir görüntü bu ya cnm çekti doğrusu
ellerine sağlık cnm

ÖZGÜLÜN TARİFLERİ dedi ki...

Ellerine saglik papatyacigim nefis gorunuyor.. En sevdigim lezzetlerden bende sıklıkla yaparim.
sizlere afiyet olsun canim sevgiler.

hunerlieller dedi ki...

pratik ve lezzetli bir tatlı..elinize saglık.sevgiler

www.papatyasofrasi.com dedi ki...

slmlar sitenizi ziyaret ediyordum ama hic yorum yazmak kısmet olmamıştı tarifleriniz cok güzel ellerinize saglık etimekli tatlıda cokk güzel görünüyor eminim tadıda öyledir kesinlikle denemeliyim:)
sevgilerr hoşcakall:)

PAPATYA SOFRASI dedi ki...

Sevgili papatyasofrasi.com

Sitemi ziyateriniz ve yorumunz için teşekkür etmekle birlikte site adresi ve isminin aynı olduğunu görünce yaşadığım şaşkınlık ve üzüntüyü belirtmek ister ve bu olayıı şiddetle kınadığımı belirtmek isterim...

Ekim 2008 tarihinde açtığım blogumun aynı isimle açılması olayınıı emeğe saygısızlı olarak görüyor ve blog yazmaktaki tüm hevesimi kırdığınızı da eklemek isterim..

papatyasofrasi.com dedi ki...
Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.
Adsız dedi ki...

Çok lezzetli ve renkli görünüyor ellerinize sağlık..

Kardeşim dedi ki...

portakal kokusunu çok severim.Güzel tarif olmuş

vincent dedi ki...

Merhabalar,

Blog'unuz tariflerinizin kalitesinden dolayi ilgimizi çekti.



Indeksleyebilmemiz için tarifinizi Ptitchef.com'a kaydetmenizden
memnuniyet duyacagiz.

Ptitchef Web'in en iyi Mutfak sitelerini bir araya getiren bir
rehberdir. Yüzlerce Blog şimdiden kaydedilmiştir ve sitelerinin
tanitimini PtitChef üzerinden gerçekleştirmektedir.

Ptitchef'e kaydolmak için
http://tr.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form veya
http://tr.petitchef.com sayfasini ziyaret edin ve üst kisimda yer alan
"Site blog'u ekleyin" üzerine tiklayniz.

Saygilarimla

Vincent
Petitchef.com