TEPSİ KÖFTESİ

İster misafirlerinize, isterseniz de kendiniz için nefis bir yemek tarifi vericem bugün..
Tepsi köftesi..
Yapımı çok fazla zamanınızı almayan ama hem göze hem de mideye hitap eden cinsten bir yemek oldu bu..
Sık sık yaptığım bir yemek.
Davet sofralarınızda hiç tereddütte kalmadan yapmanızı tavsiye ederek tarife geçelim..
İlk önce şunu söyleyim, köfteli kısmı ben biraz kalın olarak sevdiğim için fazla büyük olmayan bir fırın tepsisi kullandım..Eğer siz, köfteli kısım daha ince olabilir derseniz, biraz daha büyük bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz..Size kalmış.
Bu şekilde 6-8 kişiyi rahatça doyurabilirsiniz..Tepsi biraz daha büyük olursa, kalınlık azalır ama sayı artar..

Malzemeler

Köfteli kısım için;

• Yarım kilo orta yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• ½ paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı bayat ekmek içi
• Tuz, karabiber, isteğe göre kimyon..
• Tepsiyi yağlamak için 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ

Patates Püresi İçin;

• 4 adet patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• ½ çay bardağı süt

Üzeri için;

• 5-6 adet ince dilim kaşar peyniri

Yapılışı;

---Patateslerin kabuklarını soyun, yıkayın ve küp küp doğrayarak yeterli suda haşlamaya bırakın...
--- Kıymayı büyük ve çukur bir kaba alarak içine 1 yumurtayı kırın. Soğanı incecik rendeleyerek, bayat ekmek içi, tuz, karabiber, kabartma tozu ile iyice yoğurun.
---Fırın tepsisini hafif yağlayarak, kıymalı karışımı elinizde tepsiye düz bir biçimde bastırarak yayın..165-175 derecelik fırında ortalama olarak 20-25 dakika, köftenin piştiğinden emin oluncaya kadar pişirin ve fırından çıkarın.
---Köfteli kısım fırında pişerken patates püresini hazırlayın..Pişen patatesleri süzerek çukur bir tencere ya da karıştırma kabına alın..İçine 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin.1/2 çay bardağı sütü ve bir miktar tuzu da ekleyerek, püre aleti ile iyice ezerek püre haline getirin..Kıvamı koyu gelirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
----Pişen köfteyi fırından çıkarın, üzerine patates püresini düzgünce yayın, kaşar dilimlerini tek sıra halinde dizerek henüz soğumamış fırına tekrar verin. 175-180 derecede kaşar peynirler eriyip, üzeri kızarıncaya kadar pişirip, fırından çıkarın. Ben bu aşamada fırının sadece üst kısmını çalıştırarak sadece üzerinin kızarmasını sağlıyorum..Dilimleyerek servis yapın..

*** Evde kalmış ve bayatlamış ekmekleri, kabukları ile birlikte robotta un ufak edip, buzdolabı saklama poşetlerine alarak, dondurucuda haftalarca saklayabilirsiniz, köfte yaparken çok büyük kolaylık sağlarsınız.

***Köfte yaparken içine mutlaka 1 yumurta ve bir miktar kabartma tozu eklemenizi öneririm. Hem yumuşak hem de biraz kabarık olmasını sağlıyor.
***Patateslerin daha çabuk haşlanması için, küp küp doğrayarak haşlarsanız, haşlama süresini oldukça kısaltırsınız.